大豆ハム60g　　ひじき（乾）1／4袋（8g）
生しいたけ4枚（40g）　　にんじん1/3（40g）
れんこん30g　　油揚げ40g（2枚）　　たまご1／3個（15g）

• だし汁1と1／2カップ（300cc）　　しょうゆ小さじ2
  砂糖大さじ2　　酒小さじ2　　塩小さじ2

三つ葉適量

• ひじきは水につけて戻しておく。大豆ハム、しいたけ、にんじん、れんこんはみじん切り、油揚げは半分に切り、開いて袋状にする。
• ボールに戻したひじき、（1）の野菜と大豆ハムとたまごを手でよく混ぜ、油揚げに詰める。口は爪楊枝で止めておく。
• なべに（A）を入れて、（2）を加え、弱火でじっくりと味が十分にしみるように煮る。
• 皿に盛り、三つ葉を添える。